Lorenzo Raimondi
Pickles d'oignon
Les oignons rouges sont généralement un peu plus doux et légèrement sucrés. Un contraste saisissant avec le fond de conserve acide et épicé, et donc parfait pour les pickles.
50
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Pickles d'oignon
Oignons rouges, 5 kg
Eau
Quality Vinaigre de vin blanc, 10 l
JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
Quality Feuilles de laurier, 30 g
Wiberg Graines de moutarde, 380 g
Préparation
1
Éplucher les oignons et les couper en huit pour qu'ils ressemblent à des pétales
2
Mettre les oignons dans des bocaux propres
3
Porter le reste des ingrédients à ébullition, verser chaud dans les bocaux et les fermer immédiatement
4
Laisser refroidir
5
Profi-Tipp
Les épices et les herbes pour le fond peuvent être variées selon goût. Pour une durée de conservation plus longue, les bocaux remplis peuvent être stérilisés au steamer à 100 °C pendant 10 minutes.
Transgourmet Cook
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