Lorenzo Raimondi
Relish Sweet & Spicy
Questo Relish Sweet & Spicy è stato sviluppato proprio per accentuare il gusto del katsu curry. La combinazione di pomodori, miele, peperoncino e limetta gli conferisce un tocco di freschezza, una delicata nota piccante, nonché una dolcezza ben equilibrata, che si armonizzano perfettamente con la salsa al curry speziata e la pancetta di maiale croccante. Un piccolo dettaglio in più, ma di grande effetto.
25
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Relish Sweet & Spicy
Natura Bio Tomates, 6 kg
Oignons moyens, 5 kg
Ail embalé, 1 kg
Piment chili rouge, 250 g
Economy Miel de fleurs liquide, 2,25 kg
Natura Bio Vinaigre de pomme, 5 l
Limes, d'env. 1 kg
JuraSel Sel de table vert, iodé et fluoré, 1 kg
Quality Poivre noir en grains, 800 g
Quality Paprika doux, 380 g
Préparation
1 Relish Sweet & Spicy- Tritare finemente cipolle, aglio e peperoncino, in seguito tagliare i pomodori a cubetti
- Scaldare l'olio e imbiondire le cipolle (4-5 minuti)
- Soffriggere brevemente anche aglio e peperoncino
- Aggiungere pomodori, miele, aceto, limetta e spezie
- Cuocere a fuoco lento per 25-35 minuti, fino a raggiungere una consistenza densa
Profi-Tipp
- Condire delicatamente: l’equilibrio tra agrodolce e piccante è davvero fondamentale.
Transgourmet Cook
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