Saucisse Plant-based fumée au curry
Recette Street Food
Astuce
Affiner en outre la sauce au curry avec une banane ou un ananas mûrs. Pour plus d'arôme de fumée, assaisonner avec du sel fumé ou utiliser du liquid Smoke à votre convenance.
Ingrédients
Pourpersonnes
The Green Mountain Alternative à la saucisse rouge, surgelée, 2 x 20 x 80 g
Rauchige Currysauce
Natura Bio Compote de pommes, sans sucres ajoutés, 4,2 kg
Oignons en dés 5 x 5 mm, 1 kg
Ail, haché, 200 g
Natura Bio Paprika doux, 240 g
Gingembre, d'env. 350 g
Piments rouges, 500 g
Premium Bio Suisse Bourgeon Vinaigre de pomme, 200 ml
Economy Jus de pomme, carton de 8 Tetra x 1,5 l
Quality Sauce barbecue Squeeze, 1035 g
Natura Bio Ketchup Squeeze, 1 kg
Natura Bio Tomates concassées, 2,5 kg
Natura Bio Sirop d'érable, type A, 250 ml
Préparation
1
Faire revenir les oignons avec l'ail dans un peu d'huile, saupoudrer de curry en poudre et de paprika fumé. Ajouter le gingembre et le piment et les faire revenir brièvement.
2
Mouiller avec le vinaigre de pomme et ajouter le jus de pomme, la sauce barbecue, le ketchup ainsi que les tomates en boîte. Ajouter la compote de pommes, laisser mijoter le tout, réduire en fine purée et passer. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sirop d'érable.
3
Faire griller ou rôtir la saucisse à rôtir blanche selon les instructions figurant sur l'emballage.
4
Pour servir, dresser la saucisse et la napper généreusement de sauce au curry fumé.
5
Saupoudrer selon goût de curry en poudre et garnir de persil fraîchement effeuillé.
Transgourmet Plant-based
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