Inspirierende Kochideen & Rezepte von Profi zu Profis

Vielfältige Rezeptideen und Komponente von Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, vegetarisch, vegan über Sous vide und Espuma bis einfach und schwierig für die Profi Küche. Werden Sie von den vielfältigen Kochtechniken inspiriert und kreieren Sie kulinarische Highlights für Ihre Gäste. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Vielzahl an kulinarischen Höhepunkten und schaffen Sie unvergessliche Genusserlebnisse in Ihrem Restaurant oder Ihrer Küche.

Art

Grüne Legende Cocktail

Die doppelte Portion Melone

Ananas-Kaffee Marinade

Die exotische Marinade

Crevetten Saganaki

Griechisches Summer-Feeling

Oriental-Joghurt Marinade

Die orientalische Marinade

Teriyaki Marinade

Japan meets Sommerwiese

Teriyaki Poulet im Heu

Japan meets Sommerwiese

Tequila-Tonka Marinade

Die Marinade mit Schuss

Buttersauce Paloise

Hollandaise mit Minze

Buttersauce Maltaise

Hollandaise mit Blutorange

Buttersauce Foyot

Hollandaise mit Kalbsjus

Buttersauce Dijon

Hollandaise mit Senf

Buttersauce Choron

Hollandaise mit Tomate

Pastei de Natas

Aussen Kuchen, innen Pudding

Arancini con carne di manzo brasata

Schmorbraten-Arancini

Veganer Hefeteig

Veganer Hefeteig einfach gemacht

Karamellisierte Schalotten

Burger-Begleiter einmal anders

Cassis-Ketchup

Burger-Begleiter einmal anders

Coca-Cola-BBQ-Sauce

Burger-Begleiter einmal anders

Black-Garlic-Mayonnaise

Burger-Begleiter einmal anders

Cajun-Sauce

Burger-Begleiter einmal anders

BBQ-Sauce

Hausgemachte Burgersaucen

Curry-Chili-Mayonnaise

Hausgemachte Burgersauce

Tzatziki-Sauce

Hausgemachte Burgersaucen

Gurken-Zwiebel-Relish

Hausgemachte Burgersaucen

Fischknusperli

Fischknusperli oder Fish’n’Chips?

Simmentaler Rindstatar

Thai Rindsgeschnetzeltes mit Ingwer und Udon-Nudeln

Das perfekte Zusammenspiel von Thai-Curry, knusprigem Rindsgeschnetzeltem und cremigem Espuma – ein exotischer Genuss, der durch seine Frische und Würze begeistert.

Clafoutis mit Vanille und Kürbis

Latte Macchiato & Haselnuss

Mit Tannennadeln geräucherte Swiss-Lachs-Roulade, Meerrettich-Panna-cotta, Espuma von der letzten Kräuterernte

Ritschert mit Schweizer Forelle und Buchweizen

Honig Dessert

Griessnockerl-Suppe

Whisky Crème brûlée

Raclette Origine

Simmentaler Rinds-Hohrücken / Pastinake / Gebackene Hefe / Schalotten-Jus

Heuschnaps-Parfait

Swiss Prime Angus Hohrücken im Glühwein

Zander gebraten und geräuchert / Shiitake-Bouillon / Sellerie-Champignons-Cannelloni

Steirische Spagatkrapfen

Enten-Duo | Kohlsprossen & Orange | Kabis & Anis

Blattsalat mit Müsli-Topping

Flapjacks (Müsliriegel)

Himbeer-Müsli-Bowl

Bûche de Noël au chocolat

Nussige Blätterteig-Brioche

Heisse Schokolade «à la truffe»

Gefülltes Mandel-Croissant