Inspirierende Kochideen & Rezepte von Profi zu Profis

Vielfältige Rezeptideen und Komponente von Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, vegetarisch, vegan über Sous vide und Espuma bis einfach und schwierig für die Profi Küche. Werden Sie von den vielfältigen Kochtechniken inspiriert und kreieren Sie kulinarische Highlights für Ihre Gäste. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Vielzahl an kulinarischen Höhepunkten und schaffen Sie unvergessliche Genusserlebnisse in Ihrem Restaurant oder Ihrer Küche.

Art

Frühlingsrolle mit Bio Mischpilzen aus dem Züri Oberland

begleitet von Bio-Kürbis-Shot & Chermignon Rohwurst vom Alpschwein Julienne

Geiser Cevapcici vom Alplamm

Saibling quellfrisch trifft auf Karotte und Yuzu

Seesaibling | Rauchsalzbutter | Topinambur

Hochstehende Fischqualität

Knusprige Ravioli | Red Shrimps | Weissweinschaum | Lauch | Kohl

Die Suppe als festlicher Zwischengang

Entenbrust | Pak Choi | Haselnuss | Roter Kabis | Kürbis

Zeit für hausgemachten Genuss

Swiss Lachs | Safran | Lauch | Yuzu

High Protein Glacé

Protein Dessert hausgemacht

High Protein Beef-Balls

Naturtalent aus Rindfleisch

Joghurt-Apfel-Muffin

High Protein Snack hausgemacht

High Protein Hummus

Selbstgemacht ist doppelt so gesund

Birchermüesli-Cookie

High Protein in Guezli-Form

High Protein Parmesan-Chips

Der kleine feine Protein-Kick

High Protein Rosmarin-Cracker

Salziger Käse-Snack mit viel Protein

High Protein Bündnerfleisch-Mousse

Selbstgemachter Brotaufstrich

High Protein Geflügelterrine

Edles Appetit-Häppchen hausgemacht

High Protein Sweetballs

Mit Liebe selber zubereitet

Power Smoothie Bowle

High Protein Zwischenmahlzeit

High Protein Müesliriegel

Effizientes Rezept für die Care-Gastronomie

Kräuterseitling-Strudel

Mit Kartoffeln und Baumnüssen auf Gewürz-Rotkraut

Freilandeier-Salat / Sitka Coho Wildlachs Filet / Knäckebrot

Nachhaltig Frühstücken mit Origine

Kalbs Araignée «Wiener Art»

Spitzbuben

Spitzbuben Rezept miit Crème aus Haltbarmacherei Bio Sirup Himbeer / Holunderblüten / Ingwer-Limette

Beef Hanging Tender Chimichurri

Bio Apfel-Streuselkuchen

Burger Handmade Beefer

Burger Italian Stallion

Burger Timberjack

Geschnetzeltes vom Schweizer Weiderind

Double Beefburger Spezial vom Schweizer Weiderind

Onsen Freilandei

Pouletschnitzel mit Bio Shiitake aus dem Züri Oberland

Knusprig gebratenes Pouletschnitzel trifft auf Bio Shiitake aus dem Züri Oberland und bringt regionale Pilze mit Fleisch auf einen Teller.

Filet Fungus vom Schweizer Weiderind an Madeirasauce

Bio Mangroven Black Tiger Crevetten-Bällchen

Gewürzmischung für Walliser Bio Raclette

Greyerzer Schweinshals

Berner Platte

Bio Datterino Tomaten | Bio Kräuterseitlinge | Sitka Coho Wildlachs Filet

Schweinskotelett aus der Region

Moser Bio Brie

Freiland Poulet Schenkel Prince de Bourgogne

Schweinshals aus der Region | Aargauer Bio Dörrbohnen | Elsässer Tagliatelle

Gerolltes Cordon bleu mit Raclette-Käse

Für neue Impulse auf der Speisekarte.

Bio Pasta Marella Orecchiette

Texturen vom Blumenkohl / Hanging Tender vom Kalb in Coffee gerubbt

Dreierlei Karotte / Karottengrün-Pesto / Secreto vom Schwein

Veal Back Ribs | Langos-Teig | Grillgemüse

Duett vom Schwertfisch | Yuzu | grüner Apfel | Radieschen