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Inspirierende Kochideen & Rezepte von Profi zu Profis

Vielfältige Rezeptideen und Komponente von Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, vegetarisch, vegan über Sous vide und Espuma bis einfach und schwierig für die Profi Küche. Werden Sie von den vielfältigen Kochtechniken inspiriert und kreieren Sie kulinarische Highlights für Ihre Gäste. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Vielzahl an kulinarischen Höhepunkten und schaffen Sie unvergessliche Genusserlebnisse in Ihrem Restaurant oder Ihrer Küche.

Art

The Green Mountain Burger mit Süsskartoffel-Schiff

Saibling quellfrisch trifft auf Karotte und Yuzu

Premium Black Angus Filet | gebackenes Weissbrot | Porto Weisskohl | Peperoni

Duo vom Origine Freiland Poulet | Rosenkohl | Cognac

Raus aus dem Alltag

Seesaibling | Rauchsalzbutter | Topinambur

Hochstehende Fischqualität

Knusprige Ravioli | Red Shrimps | Weissweinschaum | Lauch | Kohl

Die Suppe als festlicher Zwischengang

Entenbrust | Pak Choi | Haselnuss | Roter Kabis | Kürbis

Zeit für hausgemachten Genuss

Sauerrahm-Tonka-Glace | Apfel | Cashew | Minz-Öl

Das Feuerwerk zum Abschluss

Rindstatar vom Schweizer Rind | Oona Kaviar | Blumenkohl

Lamm | Erbsen | Passionsfrucht | Minze

Swiss Lachs | Safran | Lauch | Yuzu

Semmelknödel Tris mit Hofer’s Alptraum in Buttersauce

Barramundi | Gartenerbsen & Peperoni | Yuzu & Joghurt

Bombay Curry vom Alplamm

Schweizer Alplamm serviert mit gebackenem Nordindischen Bio Basmatireis

High Protein Glacé

Protein Dessert hausgemacht

High Protein Beef-Balls

Naturtalent aus Rindfleisch

Joghurt-Apfel-Muffin

High Protein Snack hausgemacht

High Protein Hummus

Selbstgemacht ist doppelt so gesund

Birchermüesli-Cookie

High Protein in Guezli-Form

High Protein Parmesan-Chips

Der kleine feine Protein-Kick

Buffaletta | Mozzarella-Creme | Erdbeeren und Gurken

Food Pairing | Melone | Gewürze

Origine Weiderind Filet | Grüner Spargel & Petersilienwurzel | Petersilie

Sesamglace | Tonka Biskuit | Brombeeren

Sesam im Dessert – Überraschend lecker.

Glasierte Entenbrust | Sauerkraut | Safrankartoffeln

Swiss Quality Kalbsnierstück | Spargel | Papaya

Cambozola-Kuchen | Feigen | Portulak

Rauchlachs Black Label | Kohlrabi | Meerrettich

Knollengemüse | Randen | Süsskartoffeln | Kohlrabi

High Protein Rosmarin-Cracker

Salziger Käse-Snack mit viel Protein

High Protein Bündnerfleisch-Mousse

Selbstgemachter Brotaufstrich

High Protein Geflügelterrine

Edles Appetit-Häppchen hausgemacht

High Protein Sweetballs

Mit Liebe selber zubereitet

Power Smoothie Bowle

High Protein Zwischenmahlzeit

High Protein Müesliriegel

Effizientes Rezept für die Care-Gastronomie

Kräuterseitling-Strudel

Mit Kartoffeln und Baumnüssen auf Gewürz-Rotkraut

Freilandeier-Salat / Sitka Coho Wildlachs Filet / Knäckebrot

Nachhaltig Frühstücken mit Origine

Kalbs Araignée «Wiener Art»

Spitzbuben

Mit Crème aus Haltbarmacherei Bio Sirup Himbeer / Holunderblüten / Ingwer-Limette

Bio Apfel-Streuselkuchen

Burger Handmade Beefer

Burger Italian Stallion

Burger Timberjack

Double Beefburger Spezial vom Schweizer Weiderind

Onsen Freilandei

Filet Fungus vom Schweizer Weiderind an Madeirasauce

Bio Mangroven Black Tiger Crevetten-Bällchen

Gewürzmischung für Walliser Bio Raclette